Vraag aan:
Adri Ooms
Functie:
‘Smaekelaar’
Organisatie:
Smaekmakers van Drenthe
Vraag: Welke meerwaarde biedt het recreatie-ondernemers om streekproducten te gebruiken?
Het antwoord op de bovengenoemde vraag bevat wat mij betreft een aantal deelvragen. Wat zijn streekproducten? Welke consumenten of toeristen zijn geïnteresseerd in streekproducten? Wat kunnen recreatie-ondernemers met streekproducten?
Streekproducten zijn niet zozeer nieuw, maar de laatste tijd is er bij steeds meer consumenten aandacht voor. Zelf ben ik betrokken bij een project in Drenthe (zie www.SmaekmakervanDrenthe.nl), maar ook in Overijssel (zie www.ProefdePureProvincie.nl) en Gelderland (zie www.veelluwe.nl en www.achterhoekstreekproduct.nl) zijn er allerlei lopende initiatieven. Al met al is ook het aantal aanbieders van streekproducten de afgelopen tijd toegenomen.
Een groeiend deel van de consumenten krijgt meer interesse in de herkomst en productiewijze van ons voedsel. Om uiteenlopende redenen. Soms om positieve redenen (‘Hé, dat ziet er lekker uit”) of om negatieve redenen (ingeval er wordt geknoeid met voedsel). Ook valt er meer te kiezen. Het kiezen lijkt soms willekeurig, maar, als we goed kijken, zit er veelal een lijn in het keuzepatroon. Onderzoeksbureau Motivaction heeft recent onderzoek gedaan (www.motivaction.nl; zoeken op ‘streekproducten’) naar de kopers van streekproducten. De groepen ‘bewuste eters’ en ‘luxe eters’ vormen de primaire consumentdoelgroep, de ‘kwaliteitseters’ en ‘aardappeleters’ de secundaire consumentdoelgroep.
Streekproducten kunnen meerwaarde bieden aan recreatie-ondernemers als voornoemde zaken worden gecombineerd. Een consument is immers ook toerist. Van belang is om te bepalen of de gast van de recreatie-ondernemer dezelfde is als de door Motivaction achterhaalde doelgroepen. Zo ja, dan kan de recreatie-ondernemer, zelf of samen met anderen, activiteiten aanbieden zoals een proeverij met streekproducten, boerderijbezoek in de buurt, een smaak/fiets-route of streekproducten aanbieden in de eigen winkel.
Tot slot nog even dit. In de derde week van september vinden allerlei activiteiten met streekproducten plaats. Kijk vanaf 15 augustus maar op de landelijke website van de Week van de Smaak (www.WeekvandeSmaak.nl).
Meer informatie over het project Smaekmaker van Drenthe op www.SmaekmakersvanDrenthe.nl
Ik geef het stokje door aan:
Harald Droste
Mijn vraag is:
Door welke vernieuwing wordt u als innovatief toeristisch ondernemer nog geprikkeld?
